Temario:
– Contenido general de las principales normativas nacionales. (Normas de UNIT, de BPM, Reglamento Bromatológico Nacional) e internacionales (Codex Alimentarius, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, etc.) relativas a la inocuidad alimentaria.
– Comparativa de las normas internacionales.
– Herramientas básicas para su implementación y para el control de dichos sistemas.
